Çıtır Çıtır Balkabağı Reçeli

Malzemeler

• 2 bardak kadar sönmüş kireç
• Kiresci sulandırmak için 8-10 lt su
• Balkabağı (Benim kabağımın soyulmuş hali 9, 5 kg)
• 8 – 8, 5 kg şeker
• 8 lt şerbeti için su
• 1 yemek kaşığı dolusu limon tuzu
• 650-700 ml lik 20-21 adet kavanoz

Hazırlanışı

1. Akşamdan sönmüş kirece 8-10 lt su konulur, karıştırılır.
2. Üzerine çıkan duru su kabakların üzerine dökülecek.
3. Kabaklar soyulup hazırlanır.
4. 2-3 mm kalınlığında, 3-4 cm uzunluğunda kesilip hazırlanır.
5. Üzerine hazırlanmış kireçin duru suyu dökülerek 2 saate yakın bekletilir.
6. 8 lt su, kazana kaynamaya konur.
7. 8 – 8, 5 kg şeker ilave edilir.
8. Kabaklar 3-4 su yıkanarak kazana kaynamaya konur.Arada karıştırılır.Kıvam alması 5 saate yakın sürüyor.
9. Köpükleri sararmaya başlayınca kıvamı kontrol edilerek kavanozlara paylaştırılır. Nefis, çıtır çıtır reçeli sevdiklerinizle güzel. Günlerde yemeniz dileğiyle 🙏 Afiyet olsun 😊.