Ev Yapımı Nefis Kıymadan İskender

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Kimyon
• Tuz
• 2 kaşık galeta unu
• 1-2 kaşık zeytinyağı
• 1 su bardağı domates rendesi
• Karabiber
• Tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Önce; kıymayı, rendelenmiş soğan, karabiber, tozbiber, kimyon ve galeta unuyla iyice yoğuruyoruz.
2. Yağlı kağıdın içine koyarak yayıyoruz.
3. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp oklava ile inceltiyoruz.
4. Küçük kare veya dikdörtgen şeklinde kesiyoruz.
5. Kağıtla birlikte ikiye veya üçe katlayarak dondurucuya koyup donduruyoruz (sabah hazırladım, akşam pişirdim)
6. Pideleri lokmalık kesip tabağa yayıyoruz (kendi yaptığım lavaşları keserek hazırladım).
7. Sosunu hazırlıyoruz; 1 su bardağı domates rendesini ve 2 yemek kaşığı biber salçasını kavuruyoruz. Kavrulunca şeker ve karabiber ekliyoruz. Üzerine tercihen sıcak su ekliyoruz.
8. Sosumuz hazırlanırken köfteyi pişiriyoruz. 1 kaşık kadar zeytinyağında arkalı, önlü pişiyoruz.
9. Pidenin üzerine sostan iki- üç kaşık gezdiriyoruz.
10. Üzerine köfteleri sıralıyoruz.
11. Üzerine birkaç kaşık daha sos gezdiriyoruz (istenirse üzerine tereyağ kızdırıp dökebiliriz) Nefis iskenderimiz hazır. Afiyet olsun 😊