Fırında Kuzu Tandır

Malzemeler

• 2 adet kuzu kol ( 4kg)
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı ( tercihen taze çekilmiş) karabiber)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3-4 büyük patates
• Birkaç dal taze biberiye yaprağı

Hazırlanışı

1. Varsa öncelikle uç kısmındaki tüyleri yakıyoruz.
2. İsteğe göre üst ve kenar yağlarından biraz alıyoruz.
3. Patatesleri soyup kalın dilimler halinde kesiyoruz.
4. Yağlı kısmına bıçak ile derin olmayan çizikler atıyoruz.
5. Bir kasede zeytinyağı, tuz, ezilmiş sarımsak, karabiber ve kekiği karıştırıyoruz.
6. Karışımı kuzu kolun üstüne dökerek masaj yaparak etin her yerine iyice yediriyoruz.
7. Kuzu kolu sarmak için alüminyum folyo ve fırın kağıtlarını uzun bir şekilde üçer parça hazırlıyoruz( folyo ve fırın kağıdını her kol için üçer tane hazırlıyoruz).
8. Fırın kağıtlarını buruşturup ıslatarak tezgaha seriyoruz alt kısma tuzladığımız patates dilimlerini yerleştiriyoruz.
9. Kuzu kolu üzerine koyup iyice sarıyoruz.
10. Aynı genişlikte iki folyo ile ek yeri yukarıya gelecek şekilde sarıyoruz.
11. Ek yerine üçüncü folyoyu da sıkıca sarıyoruz.
12. Fırın teline yağlı kısım alta gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
13. Fırının alt kısmına tepsi yerleştiriyoruz.
14. Tepsiye sıcak su koyuyoruz( biterse su ilave ediyoruz).
15. 220 derece fırında 2,5 saat pişiriyoruz.
16. 2,5 saat sonra fırın ısısını 120 dereceye indirip 1 saat daha pişiriyoruz.
17. Kuzu etini kızarmış tercih edersek üst kısmından açıp fırının derecesini yükseltip kızarasaya kadar pişiriyoruz.
18. Tandırımızı pilav, pide, patates püresi vs. İle servis yapıyoruz.Afiyet olsun 😊.