Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• 6-7 adet patlıcan
• 700 gram kıyma
• 3-4 adet soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 fincan zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 çay bardağı su
• Patlıcanların üzerine sürmek için yarım fincan zeytinyağı
• Yarım fincan zeytinyağı
• 3 bardak su

Hazırlanışı

1. Patlıcanları çizgili soyup tuzlu suya koyuyoruz.
2. Soyduğumuz bir aralığı bıçakla çiziyoruz.(evde topan patlıcan olduğu için onları kullandım)( üzerini bıçakla artı, çarpı şeklinde çiziyoruz ).
3. Sonra suyunu sıkıp hafif tuzluyoruz.
4. Fırçayla yağ sürüp 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Kıymayı ocağa alıyoruz, suyunu çekince yarım fincan zeytinyağı ve rondodan geçirdiğimiz soğanları ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.
6. Daha sonra ince doğradığımız biberleri de ilave ediyoruz.
7. Kavrulan harcımıza domates ve biber salçamızı ve baharatları ekleyerek 1 çay bardağı su ekliyoruz.
8. Suyunu hafif çekince ocağı kapatıyoruz.
9. Pişen patlıcanları bıçakla çizdiğimiz yerini kaşıkla biraz eziyoruz.
10. Kıymalı harcımızı kaşıkla yerleştiriyoruz.( topan patlıcanların içini alıp kıymalı harçla karıştırıp öyle doldurdum).
11. Üzerini domates ve biberle süslüyoruz.
12. İki kaşık salçayı üç bardak suyu karıştırarak üzerine döküyoruz.
13. 180-190 derecede biberler biraz kızarana kadar pişiriyoruz.