Kızarmış Patlıcanlı Nefis Rulo Börek

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 7-8 patlıcan
• 1 büyük soğan
• 350 gram kıyma
• 1 fincan zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım bardak süt
• Yarım fincan sıvı yağ
• Sıvıyağ (İstenirse susam, çörekotu)

Hazırlanışı

1. Önce kıyma ve soğanı iyice kavuruyoruz.
2. Tuz, karabiber, pulbiber ekleyip karıştırıyoruz.
3. İstenirse maydanoz ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
4. Patlıcanların kabuklarını soyuyoruz.
5. Tuzlu suda biraz bekletiyoruz.
6. Patlıcanların suyunu sıkıp tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz.
7. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye üzerlerini fırça ile yağlıyoruz.
8. Önceden ısıttığımıız fırında kızartıyoruz.
9. Sos malzemelerini hazırlıyoruz;Yufkayı tezgaha seriyoruz.
10. Üzerine kaşıkla veya fırçayla sosu sürüyoruz.
11. Kızarmış patlıcanların yarısını aralıklı yufkanın üzerine diziyoruz.
12. Üzerine kıymalı karışımın yarısını serpiyoruz.
13. Diğer yufkayı üzerine seriyoruz.
14. Aynı işlemleri tekrarlıyoruz.
15. Yufkanın kenarlarını katlayarak kare şekline getiriyoruz.
16. Rulo şeklinde sarıyoruz.
17. Dilimleyip tepsiye diziyoruz.
18. Üzerini fırçayla yağlıyoruz.
19. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarasıya kadar pişiriyoruz.