Kolay Tandır Böreği

Malzemeler

• 3,5 -4 su bardağı un (200 mg)
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 125 gram margarin
• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı tahin
• 2-3 büyük soğan
• 500-600 gram kıyma
• Kavurmak için 1 fincana yakın sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 2-3 kaşık su veya süt
• 1 yumurta sarısı
• İstenirse; susam, çörekotu

Hazırlanışı

1. 4 bardak unumuzun 3 bardağını hamuru karıştıracağımız kaba alıyoruz.
2. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çırpılmış yumurta, 1 su bardağı süt, 2-3 kaşık yoğurt ve 1 kaşık sirke ile hamurumuzu yoğuruyoruz.
3. Kıvamına göre un ilave ederek ( 3, 5 bardak kullandım) hamuru yoğurup bezelere ayırıp dinlendiriyoruz ( ben 26 bezeye böldüm. Alt- üst böreği gibi 13 altına, 13 üstüne kullandım).
4. Bu arada iç malzememizi ve aralara sürmek için yağlı karışımı hazırlıyoruz.
5. İç malzeme için rondodan geçirdiğimiz soğanları sıvı yağda kavuruyoruz, kısık ateşte iyice kavrulunca kıymayı ilave ediyoruz.
6. Arada karıştırarak suyunu çekip iyice kavrulanana kadar pişiriyoruz.
7. Tuz ve baharatları ilave ederek ocağı kapatıyoruz.
8. Aralara sürmek için tereyağ ve margarinini tencereye alarak ocağa alıyoruz.
9. Yağı yakmadan kısık ateşte eritiyoruz.
10. Yağlar eriyince tahini ilave ederek karıştırıyoruz.
11. Bezelerimizi yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
12. Tamamını açınca 13 yufkanın aralarına 1 yemek kaşığı dolusu yağlı karışımı her tarafına sürüyoruz.
13. En üst yufkanın üzerine sürmüyoruz.
14. Diğer 13 yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz.
15. Bir tepsiye koyarak üzerini streçleyerek veya poşete geçirerek 3-4 saat buzdolabına kaldırıyoruz.
16. Daha kolay açılabilmesi için yağların donması gerekiyor ( bu işlemi akşamdan hazırlayıp sabah çok kolay açtım)
17. Dolaptan çıkarıp tepsiye uygun şekilde açıyoruz.
18. Yağlı kağıt serili tepsimize yerleştiriyoruz.
19. Kıymalı iç malzememizi homojen olacak şekilde üzerine dağıtıyoruz.
20. Diğerini de tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
21. Kıymalı harcın üzerine ikinci yufkayı seriyoruz.
22. Kenarlarını iki yufkayı birleştirip ince bir şekilde kıvırıyoruz.
23. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıyoruz.
24. Fırça yardımıyla böreğimizin her yerine gelecek şekilde sürüyoruz.
25. Böreğimizi kesiyoruz.
26. İsteğe bağlı üzerine susam, çörekotu serpeliyoruz.
27. 190 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarasıya kadar pişiriyoruz.
28. Nefis böreğimiz hazır. Afiyet olsun 😊