Nefis Avcı Böreği

Malzemeler

• Yarım kg kıyma
• 3-4 iri soğan
• 1/3 çay bardağı kadar zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber vs
• İsteğe bağlı bir bardak kadar ceviz içi
• 2 bardak su
• 2 bardak süt
• 2 yumurta
• 4 bardak un
• 1 çay kaşığı soda veya kabartma tozu
• Tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı kadar un
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı kadar galeta unu
• 1 bardaktan fazla zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Önce iç malzemesini hazırlayalım. Kıymamızı kavuralım. Zeytinyağı ilave ederek rondodan geçirdiğimiz soğanları ilave edelim.
2. Soğanlar da iyice kavrulunca baharatları ve tuzu ilave edelim. İstenirse maydanoz da ilave edilir. İstege bağlı ceviz de ilave edelim.
3. Krep için diğer yandan krepleri hazırlayalım. Yumurta, süt, su, kabartma tozu, tuz ve un ile pürüzsüz akışkan bir hamur hazırlayalım.
4. Tavaya 1 çay kaşığı kadar yağ ekleyelim. Tava ısınınca bir kepçeye yakın hamuru tavamıza koyup tavayı çevirerek homojen yayılmasını sağlayalım.
5. Kreplerin üzeri kuruyunca üzerine bir çay kaşığı yağ gezdirip ters çevirip diğer yanını da pişirelim.
6. Sonlara doğru krep hamuru biraz koyulaşabilir. Biraz su veya süt ilave edebiliriz.
7. Benim tavamın çapı 25 cm kadardı. Bu malzemeler ile 13 krep oldu.
8. Sıra böreğimizi hazırlamaya geldi. Krepleri masamıza yayalım. Kıymalı malzememizi birer kaşık dolusu eşit olarak paylaştıralım.
9. Yaprak sarması gibi rulo şeklini verelim. Önce una bulayalım sonra çırpılmış yumurtaya bulayalım.
10. En son galeta ununa bulayarak kızartalım. Kızaran börekleri fazla yağını alması için kağıt peçeteye çıkarabiliriz. Nefis avcı böreklerimiz hazır. Afiyet olsun 😊.