Nefis Mercimek Köftesi

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı mercimeği haşlamak için su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 5-6 taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates +biber salçası (acı da kullanılabilir)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Marul

Hazırlanışı

1. Yıkadığımız 2 su bardağı mercimeği tencereye alıyoruz.
2. Üzerine 4 su bardağı su koyup kısık ateşte haşlıyoruz.
3. Mercimekler pişip suyunu çekince ocağı kapatıp 1 su bardağı ince bulgur ilave edip karıştırıyoruz. (tuzu bu aşamada ilave edebiliriz)tencerenin kapağını kapatıp dinlendiriyoruz ( 20-30 dakika).
4. Bu arada küçük doğradığımız soğanları zeytinyağında kısık ateşte kavuruyoruz.
5. Salça ve baharatları ilave ediyoruz.
6. Maydanoz ve taze soğanları da doğruyoruz.
7. Mercimek ılınınca soğanlı karışımı ekleyip yoğuruyoruz.
8. Taze soğan ve maydanozları da (istenirse nar ekşisi ve limon suyu da ekleyebilirsiniz) ilave ederek iyice karıştırıp şekil veriyoruz.
9. Şekil verdiğimiz nefis mercimek köftesini sevdiklerimize ikram ediyoruz afiyet olsun 😊.