Nefis Siyah Zeytin

Malzemeler

• 3 kg siyah zeytin
• 1 su bardağı iri tuz (200 ml)
• Limon tuzu (yaklaşık 2 fasulye tanesi kadar)

Hazırlanışı

1. Siyah zeytinleri kavanozlara dolduruyoruz( ben 5 lt lik pet kullandım). 5 lt lik kavanoz yaklaşık 2,5 – 3 kg arası zeytin alıyor.
2. 200 mg lık bir bardak iri tuzu üzerine döküyoruz.
3. Fasulye tanesi kadar iki parça limon tuzu da üzerine ekliyoruz.
4. Kapağını sımsıkı hava almayacak şekilde kapatıyoruz.
5. Ve hergün sallayarak tuzunun her zeytine nüfus etmesini sağlıyoruz.
6. Zeytinin tuzu eriyip siyah su saldığında suyunu süzüyoruz.
7. 3-4 ay sonra tadını kontrol ediyoruz.
8. İstediğimiz tada ulaşınca yiyeceğimiz kadarını yıkayarak ( yağlayıp, istenirse limon vs ile tatlandırarak her öğünde severek tüketiyoruz.Afiyet olsun 😊