Pancarlı Lahana Turşusu

Malzemeler

• Orta boy turşuluk beyaz lahana
• 2-3 adet pancar
• 1 lt ilk veya 750 ml lik kavanozlar
• İstenirse karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Her kavanozun dibine 1- 1, 5 parmak kadar sirke
• Her kavanoza birer diş sarımsak
• 1-2 adet soğan

Hazırlanışı

1. Lahana kesilir, doğranır, pancarlar soyulur, dilimlenir, sarımsaklar soyulur.
2. Soğanlar da hazırlanır, dörde veya sekize bölünür.
3. Kavanozlara 1-1, 5 parmak sirke konur.
4. Bir kaşık tuz, bir kaşık şeker, 8-9 tane karabiber, soğan ve sarımsak ilave edilir.
5. Sonra sırayla: 2-3 dilim pancar, lahana, ortaya gelince 2-3 dilim pancar, lahana, en üste pancar ve çeşme suyu ilave edilir.
6. 10- 15 dakika bekleyip gerekirse su ilave edilip kapaklar kapatılır.
7. Ters çevrilir. Akma ihtimaline karşı bir tepsiye konabilir ,ertesi gün düz çevrilir.
8. 15 gün sonra turşu hazır, üzerine tarih yazılabilir.
9. Bu tarifle salatalık turşusu da yapılabilir.
10. Bu malzemelerle 1 adet 2lt, 4 adet 1 lt ve 3 750 mg lık kavanoz oldu,.