Patlıcanlı Börek

Malzemeler

• 600-700 gram patlıcan
• 3-4 adet soğan
• 3-4 biber
• 3-4 domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2,5 bardak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• 1 kase zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Önce iç malzemeyi hazırlayalım.
2. Tencereye sıvı yağı koyarak ocağın altını açıyoruz.
3. Soğanları rondodan geçirerek ya da küçük doğrayarak kavuruyoruz.
4. Biberleri de doğrayıp kavuruyoruz.
5. Patlıcanların kabuklarını soyarak küçük doğruyoruz onları da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
6. Patlıcanlar yumuşayınca kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri de ilave ediyoruz.
7. Domatesler suyunu çekince, tuz, karabiber, pulbiber ilave ederek ocağı kapatıyoruz.
8. İç malzememizi soğumaya bırakıyoruz.
9. Hamuru hazırlıyoruz.
10. 2, 5 bardak su ve 1 kaşık tuz ile alabildiği kadar un ile hamurumuzu kulak memesi kıvamında tutup yoğuruyoruz.
11. 40 parçaya bölüp bezeleri yuvarlıyoruz.
12. Bezeleri küçük bir tabak büyüklüğünde açıyoruz.
13. 20 hamuru aralarına bir kaşıktan biraz az yağ ile yağlayarak üst üste koyuyoruz.
14. Diğer 20 hamura da aynı işlemi uyguluyoruz.
15. Hamurumuzu tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
16. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye hamurumuzu koyuyoruz.
17. Üzerine malzememizi yayıyoruz.
18. Diğer hamuru da aynı şekilde açarak diğer hamurun üzerine koyuyoruz.
19. Alttaki hamurla üsteki hamurun kenarında incecik dişarıya doğru katlıyoruz.
20. Üzerine zeytinyağı sürerek 200 derecede üzeri kızarasaya kadar pişiriyoruz.
21. İstediğimiz büyüklükte kesip servis yapıyoruz.