Patlıcanlı Mantı Böreği

Malzemeler

• 600-700 gram patlıcan
• 3-4 adet soğan
• 3-4 adet biber
• 3-4 t adedomates
• Pulbiber, karabiber
• Tuz
• Sıvıyağ
• 2,5 su bardak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Önce iç malzememizi hazırlayalım.Patlıcanların kabuklarını soyarak tuzlu suya bırakıyoruz.
2. Yarım çay bardağı kadar sıvı yağı tencereye alıyoruz.
3. Soğanları minik doğrayarak veya rondodan geçirerek kavurmaya başlıyoruz.
4. Yeşil biberleri de minik doğrayıp soğanlara ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.
5. Patlıcanları da küçük doğrayıp kavrulan soğanlara ilave ederek kavuruyoruz.
6. Domateslerin de kabuklarını soyarak küçük doğrayarak yumuşayan patlıcanların üzerine ilave edip kavuruyoruz.
7. Domatesler de suyunu çekince tuz, karabiber, pulbiber ilave ederek ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
8. 1 gün önce de hazırlayabiliriz.
9. Hamuru için:2, 5 bardak su, 1 kaşık tuz ve alabildiği kadar un ile hamurumuzu yoğuruyoruz.
10. 40 bezeye bölüyoruz,.
11. 10 lu 4 gruba ayırıyoruz.
12. Tabak büyüklüğünde açıyoruz.
13. Aralarına birer kaşık yağ sürerek dört grup hamuru hazırlıyoruz.
14. İlk yağladığımız hamuru. Biraz elimizle çekiştirerek, biraz da oklava yardımıyla kare şekli vermeye çalışarak büyütüyoruz.
15. Önce ortadan ikiye bölüyoruz, onları da ikiye bölerek dört parça elde ediyoruz.
16. Patlıcanlı harcımızı da dörde ayırıyoruz.
17. Dörtte birlik harcı böldüğümüz hamurlara paylaştırıyoruz. (fotoğraftaki gibi).
18. Tepsiye yerleştiriyoruz.
19. Diğer 10lu hamurlara da aynı işlemleri uyguluyoruz.
20. İstediğimiz büyüklükte kesip üzerini yağlıyoruz.
21. 200 derecede üzeri kızarasıya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 😊.