Patlıcanlı Süper Beyti

Malzemeler

• 750 gram kıyma
• 1 yumurta
• 2 soğan
• 2 patates
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 4 yufka
• 1 bardak zeytinyağı
• 1 bardak süt
• 1 kg patlıcan

Hazırlanışı

1. Patlıcanların kabuklarını soyup tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Suyunu sıkıp büyükçe bir kaba alıyoruz.
3. Üzerine tuz ve yağ gezdirip fırın tepsilerine dizip ısıtılmış fırında kızartıyoruz.
4. Soğan ve patatesi rendeliyoruz. Avuçlarımızla suyunu sıkıp kıymayla karıştırıyoruz.
5. Yumurta, tuz ve baharatları ekleyerek dolapta birkaç saat dinlendiriyoruz.
6. Yufkamızı tezgaha alıyoruz ortadan kesiyoruz. Üzerine süt ve yağ karışımını sürüyoruz.
7. Yanlardan ve ve yufkanın üst yuvarlak kısmını biraz katlıyoruz.
8. Önce patlıcanları diziyoruz. Üzerine kıymalı harcımızı rulo şeklinde koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz.
9. 3-3, 5 cm aralıklarla kesiyoruz. Çöp şişler geçirip tepsiye diziyoruz.
10. 180-190 derece fırında kızarasaya kadar pişiriyoruz.
11. Çöp şişlerden sıyırarak tabaklara bölüyoruz. Üzerine sarımsağı tuzla eziyoruz. 1 kaşık zeytinyağı ve yoğurtla karıştırıyoruz.
12. Üzerine sos hazırlıyoruz. Bir domatesi rendeleyip kavuruyoruz. Bir kaşık salça ve çok az su ile biraz kaynatıyoruz. Sevdiğimiz başka bir sos varsa onu da hazırlayabiliriz.
13. Beytilerin üzerine önce yoğurt, sonra sos gezdiriyoruz. Nefis beytimiz hazır. Afiyet olsun 😊