Rengarenk Karışık Turşu Tarifi

Malzemeler

• 3 kg kornişon (Biber havuç yeşil domates lahana vs)
• 2 su bardağı sirke
• 1 su bardağı kaya tuzu
• 1 kaşık şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı nohut
• 1 tane aspirin
• 2,5 lt su
• 15-20 diş kadar sarımsak
• Kereviz yaprağı ve sapı
• Elma

Hazırlanışı

1. Önce turşuluk malzemeleri iyice yıkıyoruz. Bıçak veya çatalla deliyoruz. Nohutları kavanozun altına atıyoruz.
2. Birkaç diş sarımsak atarak malzemeleri doldurmaya başlıyoruz.
3. Karışık yapacaksak birkaç biber, kornişon, kırmızı biber, yeşil domates, havuç, lahana vs gibi (Sarımsakları da aralara koyarak) istediğimiz malzemeleri ilave ederek kavanozu dolduruyoruz.
4. İki su bardağı sirkeyi ilave ediyoruz.
5. 2, 5 lt kadar suya; tuzu, limon tuzunu, aspirini, şekeri ilave ederek iyice karıştırıp kavanoza ilave ediyoruz (Kereviz yaprağı ve sapı varsa onları da aralara koyuyoruz)
6. Üzerine bir dilim elma koyup separatörü koyarak kapağını kapatıyoruz.
7. 20 kg kornişon, 2, 5 kg yeşil domates, 1 kg kadar havuç, 6 kg kadar karışık biber kullandım. 11 adet 5 lt lik turşum oldu.
8. Bazılarını karışık, birkaçını da sadece kornişon yaptım.
9. Turşuluk lahanalar henüz çıkmadığı için karıştıramadım, kereviz sapı ve yaprağı da güzel koku vermesi için konabilir. Kereviz henüz çıkmadığı için koyamadım.
10. Yaptığımız turşu sabaha kadar biraz yumuşadığı için kalan malzemeleri sabah ilave ederek kapağını kapatıp kaldırıyorum.
11. Malzemeleri ilave ederken biraz suyunu boşaltmak gerekiyor. Onu da bir şişeye koyarak turşuyu yemeye başladığımızda eksilen suyu tamamlanabiliriz.
12. Turşumuz bittiğinde lahana alarak kavanozda kalan suya koyarak nefis lahana turşusu yapabiliriz,.
13. Birkaç hafta içinde turşumuz olacaktır. Kuru fasulye, bulgur pilavı vs gibi yemeklerle turşumuzu tadına vararak tüketiyoruz. Afiyet olsun 😊.