Sütlü Lorlu Biber Turşusu

Malzemeler

• 2 kg sarı biber
• 1 kg lor
• 1 bardak süzme yoğurt (200 mg)
• 200 gram labne peyniri
• 1 bardak (200 mg) süt kaymağı (Sütlerin kaymağını biriktirdim)
• Tuz
• 1-1,5 lt kadar süt

Hazırlanışı

1. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.
2. Birkaç saat kurumaya bırakıyoruz.
3. İstediğimiz büyüklükte kesiyoruz.
4. Tuzlayıp bekletiyoruz. (5-6 saat kadar)biberler su salacaktır.
5. Loru, yoğurdu, labne peynirini ( varsa 1 bardak kadar beyaz peynir de ilave edebilrsiniz) iyice karıştırıyoruz gerekirse tuz da ilave ediyoruz.
6. İki bardak kadar süt ile kıvamı inceltiyoruz.
7. Kavanozun dibine 2-3 kaşık kadar süt koyuyoruz.
8. Üzerine bir sıra biber diziyoruz.
9. Biberlerin üzerine 2-3 kaşık lorlu harcı koyuyoruz.
10. Kavanoz dolasıya kadar bir sıra biber, bir sıra lorlu harç olarak kavanozu 2 parmak kadar kalasaya kadar dolduruyoruz.
11. Bu malzemelerle 4 adet 1 lt lik, 1 adet yarım lt lik kavanoz doldurdum.
12. Sütü yoğurt mayalama kıvamında ısıtıyoruz.
13. Kavanozlara boşlukları dolduracak şekilde ilave ediyoruz ( kavanozun kenarlarını bıçak yardımıyla aralayıp sütü koyabiliriz).
14. Kavanozların üzerinde taşmalara karşı 2 parmak kadar boş bırakmalıyız.
15. Kenarlarını peçeteyle silip kapağını kapatıyoruz.
16. Taşmalara karşı poşete geçirip buzdolabına kaldırıyoruz.
17. 15-20 gün sonra nefis sütlü turşumuz hazır. İstediğimiz öğünde sütlü turşumuzu tüketiyoruz. Afiyet olsun 😊.