Tavuklu, Şehriyeli, Nefis Köz Patlıcan Mezesi

Malzemeler

• 400-500 gr. tavuk (haşlanmış)
• 1 kg kadar közlenmiş patlıcan (ben yazdan hazırladığım köz patlıcanları kullandım)
• 9-10 kadar kornişon turşu
• 2 su bardağı kadar haşlanmış arpa şehriye (haşladığım tavuğun suyunda haşladım)
• Maydanoz
• Dereotu
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı 2-3 kaşık mayonez
• 2-3 diş sarımsak
• 1 kg kadar süzme yoğurt
• 2-3 kaşık kadar tahin (isteğe bağlı)
• 4-5 kaşık zeytinyağı
• 1 kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 kahve fincanı kadar ince dövülmüş ceviz
• İsteğe bağlı mısır konservesi

Hazırlanışı

1. Tavuğu haşlıyoruz, pişince etlerini didikliyoruz suyunda da şehriyeleri haşlamaya bırakıyoruz.
2. Patlıcanları ve kornişonları küçük küçük doğruyoruz, yeşillikleri ince ince kıyıyoruz.
3. Mezemizin tüm malzemelerini uygun bir kaba alarak iyice karıştırıyoruz.
4. Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırıyoruz,( isteğe göre mayonez)tuz, karabiber ekleyerek bütün malzemeleri karıştırıyoruz servis tabağına alıyoruz.
5. Tereyağı, ve zeytin yağını tavamıza alıyoruz. Cevizi ilave edip kavuruyoruz,toz biberi ilave ederek ocağı kapatıyoruz en son olarak mezenin üzerine gezdirerek servis ediyoruz afiyet olsun😊 ( ben günüm için hazırlamıştım, çok lezzetli bir tarif, tavsiye ediyorum).