Yağlı, Sirkeli Kırmızı Kapya Biber

Malzemeler

• 1,5 kg kırmızı kapya biber
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3-4 diş sarımsak
• 4-5 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Önce biberleri yıkıyoruz.
2. Saplarını ve çekirdeklerini çıkarıyoruz.
3. Biberlerin içine tuzluk ile biraz tuz serpeliyoruz.
4. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına atıyoruz.
6. Bu arada sarımsağı eziyoruz veya ince doğruyoruz.
7. Yağ, sirke( isteğe bağlı maydanoz), sarımsak ve tuzu karıştırıyoruz.
8. Hafif buruşan biberleri (10 dakika kadar) fırından alıyoruz.
9. Kavanoza sıcak biberleri maşa yardımıyla yatay veya dikey diziyoruz.
10. Aralarına da kaşıkla hazırladığımız sostan ilave ediyoruz.
11. Kalan sosu kavanozun kenarını bıçakla aralayarak hava boşluğu kalmayacak şekilde sosu paylaştırıyoruz.
12. Sıcaklığı geçmeden kapağını iyice kapatıyoruz.
13. ( ben fırın sıcakken birkaç saat fırında bıraktım doldurduğum kavanozları).
14. Bu ölçülerle 1 lt lik ve 660 mg lık iki kavanoz biberim oldu.
15. Oldukça kolay bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.Afiyet olsun 😊.