Yeşil Mercimekli, Şehriyeli Nefis Meze

Malzemeler

• 2,5 su bardağı (200m g) haşlanmış arpa şehriye
• 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 750 gr yoğurt
• 10-12 tane kornişon turşu
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1,5 bardak kadar haşlanmış darı ( ben konserve kullandım)
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• İsteğe bağlı 2 kaşık mayonez
• 1 limonun suyu
• 2 kaşık zeytinyağı
• Yarım kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

1. Arpa şehriye ve mercimeği haşlıyoruz.
2. Haşlanan mercimek ve arpa şehriyeyi süzüyoruz.
3. Arpa şehriyeyi soğuk sudan geçirip 2 -3 kaşık yağ ile karıştırıyoruz.
4. Büyükçe bir kaba; mercimek, arpa şehriye, darı, küçük doğradığımız maydanoz ve kornişonları ilave ediyoruz.
5. Karabiber, pulbiber ve tuz ilave ediyoruz.Hepsini harmanlıyoruz.
6. Sarımsağı tuzla eziyoruz.Yoğurtla karıştırıyoruz.
7. 1 limonun suyunu da ilave ederek (istenirse 2-3 kaşık mayonez ilave ediyoruz) malzemeleri karıştırıyoruz.
8. Servis tabağına alıp.Üzerine yağ hazırlıyoruz.
9. Zeytinyağın ısıtıp, kırmızı toz biberi ilave edip ocaktan alıyoruz.
10. Mezemizin üzerine yağlı karışımı kaşıkla gezdiriyoruz.