Zeytinyağlı Nefis Barbunya Pilaki

Malzemeler

• 1 kg taze barbunya
• 1 büyük veya 2 küçük soğan
• 1 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz
• İstenirse 2-3 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Barbunyaları üzerini geçecek kadar suda 10 dakika kadar haşlayıp kara suyunu süzüyoruz.
2. Tencereye küçük doğradığımız soğanları alıp yarım su bardağı suyu ilave ederek ocağı açıyoruz.
3. Soğanlar yumuşayınca zeytinyağını ilave ediyoruz.
4. Salçayı,domates ve küp doğradığımız patates ve havuçları ilave edip 3-4 dakika kavuruyoruz. İnce doğranmış sarımsakta ilave edebiliriz.
5. Kavurma işleminden sonra şeker, tuz ve toz biber ilave ederek 2 bardak kadar kaynar su ilave edip 10 dakika kadar yumuşamalarını bekliyoruz.
6. Sonra barbunyaları ilave ederek, suyunu da kontrol ederek, gerekirse kaynar su ekliyoruz.
7. Kısık ateşte havuç ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz, tuzunu kontrol ederek ocağı kapatıyoruz.
8. Soğuyunca nefis barbunya pilakimizi servis ediyoruz. Afiyet olsun 😊.